Tiikerikakku

Tiikerikakku (gluteeniton)

250 g margariinia tai voita
2 dl sokeria
4 munaa
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl maitoa

Vaahdota margariini ja sokeri kulhossa.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Yhdistä vaniljasokeri leivinjauhe ja jauhoseos ja lisää taikinaan.
Nosta taikinasta kolmasosa eri kulhoon, ja lisää siihen kaakaojauhe ja maito.
Nostele voideltuun ja korppujauhotettuun 2 litran rengaskakkuvuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta, lisää sitten tumma taikina ja lopuksi jäljellä oleva vaalea taikina.
Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Gluteenittomat piparkakut

Gluteenittomat piparkakut

100 g margariinia tai voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1 l kardemummaa
1 dl siirappia
1 dl sokeria
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
7 dl gluteenitonta jauhoseosta

Laita voi ja mausteet kulhoon.
Kiehauta siirappi ja sokeri, ja kaada voi-mausteseoksen joukkoon.
Sekoita, kunnes seos jäähtyy.
Lisää munat.
Lisää leivinjauhe ensin jauhoihin, ja siten taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Anna makujen vetäytyä ja taikinan kovettua kylmässä yön yli.
Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä, ja leikkaa muotilla mieleisiäsi kuvioita.
Paista piparkakkuja 200 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.