Tiikerikakku

Tiikerikakku (gluteeniton)

250 g margariinia tai voita
2 dl sokeria
4 munaa
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl maitoa

Vaahdota margariini ja sokeri kulhossa.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Yhdistä vaniljasokeri leivinjauhe ja jauhoseos ja lisää taikinaan.
Nosta taikinasta kolmasosa eri kulhoon, ja lisää siihen kaakaojauhe ja maito.
Nostele voideltuun ja korppujauhotettuun 2 litran rengaskakkuvuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta, lisää sitten tumma taikina ja lopuksi jäljellä oleva vaalea taikina.
Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Gluteenittomat piparkakut

Gluteenittomat piparkakut

100 g margariinia tai voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1 l kardemummaa
1 dl siirappia
1 dl sokeria
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
7 dl gluteenitonta jauhoseosta

Laita voi ja mausteet kulhoon.
Kiehauta siirappi ja sokeri, ja kaada voi-mausteseoksen joukkoon.
Sekoita, kunnes seos jäähtyy.
Lisää munat.
Lisää leivinjauhe ensin jauhoihin, ja siten taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Anna makujen vetäytyä ja taikinan kovettua kylmässä yön yli.
Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä, ja leikkaa muotilla mieleisiäsi kuvioita.
Paista piparkakkuja 200 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

Gluteeniton sienipiirakka

Pohja

1 dl perunasosejauhetta
4 ½ dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g margariinia tai voita
1½ dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi rasva kuivien aineiden joukkoon ryynimäiseksi massaksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina levyksi, kiedo kelmuun ja nosta viileään jähmettymään.

Kaaviloi perunavoitaikina leivinpaperin päällä uunipannun kokoiseksi levyksi. Siirrä levy papereineen pannulle.



Täyte

1½ l tuoreita suppilovahveroita
2 suippopaprikaa
margariinia tai voita
1 isohko sipuli
valkosipulia
suolaa, mustapippuria
3 munaa
2½ dl kermaa tai maitoa
2 dl juustoraastetta

Pilko peratut sienet ja kuumenna niitä kuivalla pannulla, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja sienet ovat menneet kasaan. Lisää pannulle rasva, sipuli, valkosipuli ja paprika. Paista niitä hetki. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä.

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää neste ja mausta varovasti suolalla ja mustapippurilla. Levitä jäähtynyt sieni-paprikaseos taikinalevylle, kaada munamaito päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.

Paista uunin alaosassa 225 asteessa 20-25 minuuttia eli niin kauan, kunnes täyte on hyytynyt.